培养目标：本专业以教育要面向现代化，面向世界，面向未来和人才应有理想、有道德、有文化、有纪律为总目标，培养具备生物科学和生物技术的基本理论、基本知识、基本技能的具有创新精神和实践能力的专门人才。毕业生能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作；能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。同时能够从事基础教育的教学、科研和管理工作。
所授学位：理学学士学位。
课程设置：
（一）公共必修课
中国近现代史纲要 思想品德修养与法律基础 马克思主义基本原理 毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论 形势与政策 健康与体育 国防教育 大学外语 计算机基础与计算机应用
（二）专业公共课
高等数学 无机及分析化学 无机及分析化学实验 有机化学 有机化学实验 生物化学 生物化学实验 植物学（上） 植物学实验（上） 植物学（下） 植物学实验（下） 动物学（上） 动物学实验（上） 动物学（下） 动物学实验（下） 细胞生物学 细胞生物学实验 遗传学 遗传学实验 微生物学 微生物学实验
（三）专业必修课
分子生物学 分子生物学实验 人体解剖生理学 人体解剖生理学实验 生物技术大实验(上) 生物技术大实验(下) 酶工程 微生物工程 细胞工程 基因工程
除此以外还设有专限制性选修课，开放性课程及实践课。
食品科学与工程
一、培养目标
本专业培养适应21世纪需求的，具有创新意识、创新能力，德、智、体、美、劳全面发展，能在食品领域内从事食品生产技术、产品开发、科学研究、教育管理等方面的食品科学与工程学科的应用创新型高级工程技术人才。
二、培养规格
1. 政治思想、道德素质方面：具有正确的政治方向，热爱人民，基本形成科学的世界观、人生观、价值观，有较强的民主、法制、环保意识，有良好的职业道德和行为习惯。
2. 专业文化、科学知识素质方面：具有生物学、化学、机械学的基础知识，掌握食品加工的工艺设计、产品分析检验的基本技能；具有从事食品加工业生产、经营、科研的实际工作能力；具有从事专业教学的能力；掌握一门外语。
3. 身体、心理素质方面：具有健康的体魄和稳定健康的心理，具有创新意识以及一定的创新能力，求知欲望强烈，思维活跃，视野开阔。
三、学制与修业年限
标准学制4年，修业年限：4~6年。
四、最低毕业学分和授予的学位
最低毕业学分：163
符合学位条例授予规定者，授予工学学士学位。
五、课程设置及学时学分分配
| 课程类别 | 学时数 | 占总学时% | 学分数 | 占总学分% | |
| 通识 教育 课程 | 通修课程 | 762 | 29.62 | 42 | 25.77 |
| 通选课程 | 136 | 5.29 | 8 | 4.91 | |
| 专业 教育 课程 | 专修课程 | 853 | 33.20 | 59 | 36.20 |
| 专选课程 | 544 | 21.18 | 32 | 19.63 | |
| 教师教育课程 | 274 | 10.67 | 22 | 13.50 | |
| 合 计 | 2569 | 163 | |||
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