一、指导思想
高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，是对自学者进行的以学历教育为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。
高等教育自学考试酒店管理专业（专科）是为适应国家贯彻落实《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010-2020）与贵州省旅游业发展的需要而设置，总体上与全日制普通高等学校相应专业一致。同时，根据高等教育自学考试的特点，具有较强的针对性和实用性，注重考核，应考者对本专业的基本理论、基础知识和基本技能的掌握以及运用所学知识分析和解决实际问题的能力。
二、学历层次与规格
本专业为专科层次，在总体上与全日制普通高校相近专业的水平相一致。本专业的课程均采用学分计算，每门课程考试合格后发给单科合格证书，获得相应学分。
按照本专业考试计划的规定，取得15门课程合格成绩，累计达72学分，并通过相应课程的实践考核，思想品德鉴定符合要求者，发给专科毕业证，国家承认其学历。
三、培养目标及专业基本要求
培养目标：培养适应社会主义市场经济需要的，能够从事饭店经营管理、文秘及相关旅游企业经营管理的应用型专门人才。
基本要求：具备较强的旅游基础理论知识和一定的外语表达能力，具有良好的团队精神，掌握酒店业工作技能，熟悉酒店管理规程，具备较好的管理、组织和协调能力。
四、课程设置及学分
本专业考试课程为15门，总学分72学分。
专业代码：A020245
| 序号 | 课程代码 | 课 程 名 称 | 学分 | 备 注 |
| 1★ | 3706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2★ | 3707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3★ | 19 | 计算机基础（实践） | 2 | |
| 18 | 计算机基础 | 2 | ||
| 4 | 3954 | 现代公文写作 | 5 | |
| 5 | 3956 | 旅游基础英语（实践） | 3 | |
| 3955 | 旅游基础英语 | 5 | ||
| 6 | 3957 | 形象塑造 | 4 | |
| 7 | 3958 | 饭店服务心理学 | 5 | |
| 8 | 3959 | 旅游政策与法规 | 3 | |
| 9 | 3960 | 现代酒店营销策划 | 5 | |
| 10 | 3962 | 宾馆前厅与客房操作（实践） | 3 | |
| 3961 | 宾馆前厅与客房操作 | 5 | ||
| 11 | 3964 | 酒店管理实务（实践） | 3 | |
| 3963 | 酒店管理实务 | 3 | ||
| 12 | 3965 | 餐饮管理规范 | 6 | |
| 13 | 366 | 服务人员基本功训练 | 4 | |
| 14 | 3967 | VIP接待流程 | 4 | |
| 15 | 3968 | 国际会议服务流程 | 4 | |
| 总学分 | 72 | |||
总学分72
备注：序号中带“★”号课程为全国统考课程
五、使用教材
| 课程名称 | 教材名称 | 作者 | 出版社 | 版别 |
| 思想道德修养与法律基础 | 思想道德修养与法律基础 | 刘瑞复 | 高教 | 2008 |
| 李毅红 | ||||
| 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 钱淦荣 | 北大 | 2008 |
| 罗正楷 | ||||
| 计算机基础（实践） | 计算机基础 | 杨明福 | 机械工业 | 2005 |
| 计算机基础 | ||||
| 现代公文写作 | 现代公文写作 | 曾跃林 | 西南师范大学出版社 | 2006 |
| 旅游基础英语（实践） | 酒店基础英语口语教程 | 肖璇 | 世界图书出版公司 | 2011 |
| 吴建华 | ||||
| 旅游基础英语 | 旅游基础英语 | 莫红英 | 旅游教育出版社 | 2007 |
| 形象塑造 | 形体训练与形象塑造 | 陈宝珠 | 清华大学出版社（高职高专旅游专业精品教材） | 2008 |
| 饭店服务心理学 | 饭店实用心理服务职业技能培训 | 牛志文 | 电子工业出版社 | 2008 |
| 旅游政策与法规 | 旅游政策与法规 | 贺湘辉 | 清华大学出版有限公司（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列） | 2009 |
| 王世瑛 | ||||
| 现代酒店营销策划 | 酒店营销与策划 | 伍剑琴 | （高职高专旅游专业教改教材） 中国轻工业出版社 | 2008年 |
| 宾馆前厅与客房操作（实践） | 前厅、客房服务与管理（第二版） | 林壁属 | （高职高专旅游类专业系列教材）清华大学出版社 | 2011 |
| 宾馆前厅与客房操作 | ||||
| 酒店管理实务（实践） | 现代饭店管理基础：理论、 | 刘春红 | 东北财经大学出版有限责任公司 | 2011年 |
| 酒店管理实务 | 实务、案例、实训 | 李伶 | ||
| 餐饮管理规范 | 现代餐饮管理 | 戴桂宝 | （面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材）北京大学出版社 | 2006 |
| 服务人员基本功训练 | 酒店服务训练课程 | 樊丽丽 | 中国经济出版社 | 2007 |
| VIP接待流程 | 酒店VIP服务与管理 | 张延 | 辽宁科技出版社 | 2007 |
| 钟艳 | ||||
| 国际会议服务流程 | 会议组织与服务 | 梁春燕 | 北京大学出版社 | 2010 |
| 李琳 |
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