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2015年云南省高职本科旅游管理、

酒店管理专业专业技能考核大纲

一、大纲编写说明

根据云南省招生考试院《云南省2015年高等职业技术教育本、本专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生试行办法》，由云南财经大学编写《2015年云南省高职本科旅游管理、酒店管理专业专业技能考核大纲》。

高职本科旅游管理、酒店管理专业原则上招收旅游管理类、经济管理类、外语类中职应往届毕业生。本大纲适用于中职专业为旅游管理类、经济管理类、高职本科旅游管理、酒店管理专业的中职毕业生进行专业技能测试。

二、考试形式、题型、分值及时间

（一）考试形式

考试采用笔试+面试方式进行。

（二）笔试题型及分值

笔试内容为经济学、旅游管理、酒店管理专业基础知识，试卷题型为单选题、多选题、判断题三种；笔试总分150分。

（三）面试题型及分值

面试主要测试学生公民素质与科学思维、口头表达能力、礼仪素养、技能（特长）展示、发展潜质；面试采用口头回答问题、现场展示的方式进行；面试总分150分。

（四）考试时间：笔试时间，120分钟；面试时间，10分钟。

三、笔试题型

四、面试考核项目

五、难易度

六、考核知识点

第一部分 专业基础知识

（一）旅游的概念与旅游活动类型

1、旅游的概念

2、旅游活动类型的划分

（二）旅游的发展历程与时代特征

1、现代旅游迅速发展的原因

2、衡量旅游发展状况的常用指标

3、中国旅游业发展的特征

（三）旅游消费与效果

1、旅游消费的作用与特征

2、旅游消费结构及消费效果

（四）旅游业的构成

1、旅游业的一般特点及主要经营部门的基本常识

2、旅游业的定义、构成、旅游业的性质、特点

3、旅游业的 “ 三大支柱 ” 分别在旅游业中的地位和作用

（五）旅游与旅游业的影响和作用

1、旅游和旅游业的发展对旅游目的地的经济影响

2、旅游和旅游业的发展对旅游目的地的社会文化影响

3、旅游和旅游业的发展对旅游目的地的环境影响

（六）旅游与旅游业的发展前景

1、全球旅游业的发展趋势

2、中国及云南旅游业发展状况

3、可持续旅游发展的概念、内容和可持续旅游发展的关键因素。

4、旅游业发展的新业态

（七）酒店的基本类型及经营模式

1、酒店的不同类型划分及其代表性酒店

2、酒店的主要经营模式

（八）酒店的星级评定

1、酒店星级的划分标准

2、酒店的星级评定对服务质量要求

（九）酒店的结构

1、酒店组织机构的构成

2、酒店组织机构图

3、酒店的主要职能部门业务、功能

（十）酒店面向顾客的服务管理

1、预订工作流程

2、登记入住流程

3、离店结账程序

（十一）需求、供给与价格

1、需求、供给、价格的基本概念

2、影响需求的因素

3、影响供给的因素

4、影响商品价格的因素

（十二）货币与通货膨胀

1、货币、通货膨胀的基本概念

2、货币的职能

3、经济运行中所需要的货币量

4、通货膨胀对居民的影响

第二部分 面试考核项目

（一）公民素质与科学思维

1、对中华民族伟大复兴的中国梦的认识与理解

2、对职业道德与职业精神的认识

3、对时事政治的关注情况

4、逻辑思维能力

5、发散思维和创新思维能力

（二）口头表达能力

1、自我介绍内容

2、发音

3、语调

4、表情

5、流畅度

（三）礼仪素养

1、仪表、着装

2、礼貌、礼节

3、走姿、站姿、坐姿

（四）技能（特长）展示

1、有无技能（特长）

2、展示效果

3、技能（特长）与专业学习的关系

（五）发展潜质

1、专业了解程度

2、专业热爱程度

3、职业生涯规划